化工塑料网

当前位置:首页
>>
>>
正文

回锅肉的做法最正宗的做法有什么

一做法

1锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成眉山哪家医院治疗癫痫病最好熟即可捞出,宁不及而勿过,不要成都治疗癫痫病最好的医院彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离

2肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟南京哪家医院看白癜风好,放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽

3用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片,蒜苗洗净斜切成菱形备用,青红椒洗净切成三角形备用,豆腐干切成三角形备用,准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)

4炒锅中倒入少许油,油热后用锅吃抗癫痫药精神铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身重庆看白癜风最好的医院布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅

5待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味

6最后放入豆腐干、癫痫的病因青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可

二注意事项

1回锅一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。

2在煮之前,最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。

癫痫病检查费用多少钱3炒的时候,若用菜籽油,能与肉片癫痫病早期症状有哪些搭配出更好的效果。

上面介绍了回锅肉的做法,回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味浓,是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉,再经过煮煎,调味,美味便成。大家一定要尝试一下欧,这么简单的菜系一定会让家人喜欢的。