狮子头是一道名菜，在淮扬地区非常具有代表性，其硕大的肉丸子显示了当地淳朴厚实的民风，而狮子头香香懦懦的，非常适合牙口不好的人食用，由于狮子头的材料几乎全是瘦肉，因此它的营养价值特别的高，下面就给大家介绍一下清蒸狮子头的正宗做法怎么做的方法哈尔滨市羊羔疯最专业的医院是哪家吧。

清蒸狮子头的材料：

旗鱼肉250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，胡萝卜30公克，水发香菇30公克，碗豆仁50公克，青江菜50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，盐3公克，水100cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，太白粉20公克，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

清蒸狮子头的做法：

1.荸荠拍碎后切昆明市中医院羊癫疯专家成粒状，胡萝卜及水发香菇切成细粒，豌豆仁汆烫约2分钟，青江菜洗净后汆烫约2分钟，上述材料备用。

2.鱼肉剁成泥状放入钢盆中，加入盐后进行摔肉步骤

3.将作法2摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将100cc水庆阳羊癫疯医院可信与太白粉搅匀分2次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。

4.在作法3拌好的肉中加唐山市母猪疯医院浙江那里好入作法1处理好的荸荠、胡萝卜、水发香菇、碗豆仁、葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球形的狮子头。

5.将作法4中捏好的狮子头置于盘中，再放进蒸笼里，以大火蒸20分钟。

6.起锅后，将作法1中汆烫好的青江菜摆在盘边作为装饰即完成。

以上就是对于清蒸狮子头的做法讲解了，有兴趣的美食爱好者们可以了解一下学习一下这种美味的做法，为自己的饮食生活带来多彩的补充。