导读：在日常生活中，很多人都会喜欢吃大闸蟹，大闸蟹是很受欢迎的一种食物。大闸蟹的营养价值高，可以补充人体所需的营养，深受人们喜欢。那么大闸蟹死了还能吃吗？

一般情况下，大闸蟹死了是不能吃的。大闸蟹死了之后，里面的营养成分就会容易变质坏掉，就会产生有害物质，食用之后会容易引起身体不适。那么大闸蟹死了吃了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

大闸蟹死了吃了会怎么样螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。

一般认为，成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等；还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安；更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。

大闸蟹死了吃了怎么办立即停止食用若得知吃的大闸蟹是烹饪之前已经死亡的大闸蟹，就要立即停止食用大闸蟹，需要控制饮食清淡，并且食用一些易消化的食物，喝一些热水促进代谢，观察4个小时看会不会出现不适症状，若不出现代表无事，若出现就需要及时治疗。

观察症状吃死大闸蟹出现症状一般都在4个小时之内，因此食用完大闸蟹的四个小时都要注意症状，一般若出现症状会有拉肚子、食物中毒等症状，可以由出现的拉肚子、四肢无力、红疹、荨麻疹、呕吐、头痛等情况判断具体症状。

补充盐分若仅仅出现拉肚子的症状，这表示大闸蟹已经被至泻细菌污染，食用会导致拉肚子的情况出现，但是一般将腹中大闸蟹的成分全都排除之后就好了，因此这种情况下，需要及时补充一些盐分和糖分，以免出现体液损失过多，导致出现脱水的情况。

看医生若出现了除了腹泻之外其他的症状，就要考虑是食物中毒，因为大闸蟹中蛋白质、水分含量很高，容易被细菌滋生，蛋白质极易被分解，代谢成尸胺和组胺，具有致敏性和毒性，因此需要及时去看医生，寻求医生的帮助。

听从医嘱用药看医生之后会按症状开药或进行其他治疗，需要听从医嘱，及时治疗或吃药，以免加重病情，出现较长时间不痊愈的情况。

吃大闸蟹有什么禁忌1、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

3、蟹要现蒸现吃，不要存放吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要乱嚼一气吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质重庆治疗癫痫专科医院小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5、少吃，不宜吃太多蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

6、尽量少吃醉蟹、生蟹生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细癫痫病如何预防工作菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。

7、不要与茶水同食吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

8、不要和柿子一起吃蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋癫痫是否遗传白凝固，凝固物质长时间潍坊癫痫病医院排名留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。