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日照让营养都跑了乳酸菌饮料脱离冷藏伤不起

活成都治疗癫痫哪家医院最好性乳酸菌饮料按要求须在2℃6℃的温度下冷藏,才能保证益生菌不减少。但25℃左右的江城街头,不少超市、副食店等零售终端,各类乳酸菌饮料却在骄阳之下售卖,生意也依然很好。

近日,记者在武昌武珞路沿线三家副食店、小超市里发现,多种活性乳酸菌饮料直接摆放在柜台上,接受江城火热太阳的烤验。

天气还不是蛮热,没有冷藏,再热一点就放到冷柜里吧。街道口一家超市的老板说,从送儿童患有癫痫病怎么治疗呢货到售卖,都没有对乳酸菌饮料冷藏。

按照天气预报,当天下午的最高温度在30℃左右,记者在汉口航空路、武昌武珞路、友谊大道才茂街等地走访了多家街头零售点,均未对乳酸菌饮料进行冷藏(如图)。

在汉口航空路和武昌东亭路,记者先后跟随两趟送乳酸菌饮料的货车,均无任何冷链措施。

厂家要求全程冷链

记者联系了一家乳酸菌饮料的生产厂家。接待人士说,按照规定,乳酸菌饮料的出厂、向经销商的配送,以及经销商的分销,都必须全程冷链。

据介绍,乳酸菌饮料要保证活性菌种的数量、营养和口感,必须全程冷链配送。厂家用冷链货车向经销商的配送,并对经销商进行冷链补贴,要求其不但向零售网点进行冷链配送,同时还会对网点的冷柜贮存进行补贴。

不过,该人士表示,配送过程中,涉及的面较大,冷链配送的管理上可能会出现问题。

在得到记者反馈后,厂家也表示将对经销商和零售网点进行排查,要求按照规定的运输、贮藏条件进行配送和销售。

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高温将致菌种减少

在采访中,记者发现选购各类乳酸菌饮料的以年轻消费者为主,大多数人会在买之前询问有没有冰的,但得到否定回复后,一般依然会购买。

只是觉得冰过的好喝些。在才茂街买了一瓶乳酸菌饮料后,刘小姐说平时并未注意乳酸菌饮料的贮藏条件。

而在记者随机采访的6位市民中,没有一人表示一定会买冷藏的乳酸菌饮料。

现行的《乳酸菌饮料国家标准》对活性乳酸菌饮料出厂时所含的活菌数量进行了严格规定,但由于在流通环节中会产生损耗,所以厂家会提高出厂时的活菌数量。

但即使如此,武汉农校食品专家表示,活性乳酸菌饮料在高温下暴晒,会大幅减少有益菌种的数量,时间长了甚至可能会变质。

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乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌(有益人体健康),能将碳水化合物发酵成乳酸,帮助消长沙癫痫病专业医院化,有助肠胃健康。

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